জার্মানদের রসুনের ব্যবহার

 

রসুন নানা অসুখে ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়৷ রসুন কোলেস্টোরেল কমাতে সাহায্য করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, উচ্চরক্তচাপ কমায়৷ এসব কারণে জার্মানিতে রসুনকে ১৯৮৯ সালে বছরের ‘সেরা ভেষজ উদ্ভিদ’ হিসেবে নির্বাচন করা হয়৷

রসুনের জন্ম

1

আমাদের দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে রসুনের ব্যবহার বহু বছরের এবং বহুভাবে৷ রান্না থেকে শুরু করে গায়ে মালিশ করা পর্যন্ত৷ আর রসুনের আদিনিবাস তো দক্ষিণ এশিয়াতেই! তবে জার্মানিতে রসুনের ব্যবহার বেশিদিন আগের কথা না হলেও এরই মধ্যে রসুন বেশ পরিচিত হয়ে উঠেছে জার্মানদের কাছে তার নানা গুণের কারণে৷

রসুনের নানা রূপ

2

শুধু রান্নায় নয়, মজার মজার সালাদেও রসুন ব্যবহার করা হয়৷ জার্মানিতে রয়েছে রসুন দেয়া পাউরুটি, মাখন, আচার, রসুনের জুস এবং রসুনের ট্যাবলেট আর ক্যাপসুল তো রয়েছেই৷

খোলা বাজারে রসুন

3

রসুন আজকাল জার্মানির প্রায় অনেক দোকানেই পাওয়া যায়৷ তবে খোলা বাজারেই তাজা রসুন বেশি পাওয়া যায়৷

বিদেশ থেকে আসে

4

জার্মানিতে যেহেতু রসুনের চাষ হয়না, তাই বিদেশ থেকেই আনা হয় রসুন জার্মানিতে৷ অনেক জার্মানদের সুন্দর রান্নাঘরে অনেকগুলো রসুন একসাথে করে বেশ আকর্ষণীয়ভাবে ঝুলিয়ে রাখা হয়৷

কোলেস্টোরেল কমাতে রসুনের জুড়ি নেই

5

রসুন নানা অসুখে ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়৷ রসুন কোলেস্টোরেল কমাতে সাহায্য করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, উচ্চরক্তচাপ কমায়৷ রসুন ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে৷ এসব কারণে জার্মানিতে রসুনকে ১৯৮৯ সালে বছরের ‘সেরা ভেষজ উদ্ভিদ’ হিসেবে নির্বাচন করা হয়৷

রসুনের বিজ্ঞাপন

6

পেটের নানা পীড়া বা অন্যান্য কারণেও আজকাল অনেক জার্মানকেই রসুন ঘরে রাখতে দেখা যায়৷ এখানকার কিছু ফার্মেসিতে কাচের বোতলে রসুনের জুস পাওয়া যায়৷ বলা বাহুল্য সে সব বেশ ব্যয়সাপেক্ষ৷ আর হ্যাঁ, আজকাল জার্মান টিভি চ্যানেলের রান্নার অনুষ্ঠান বা অন্য অনুষ্ঠানেও রসুনের উপকারিতা নিয়ে নানা বক্তব্য থাকে৷

রসুনের পাউরুটি

7

রসুন দেয়া পাউরুটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু৷ লম্বা আকারের চিকন পাউরুটির ভেতরে দেয়া হয় রসুন লাগানো মাখন৷ সেটা ওভেনে গরম করে খেতে খুবই মজা৷ এই রুটি জার্মানদের কাছে বেশ প্রিয় খাবার বিশেষ করে ছুটির দিনে৷

 

সংকলনঃ শফিকুর রহমান

সুত্রঃ ডয়েচ ভেলে বাংলা

Print Friendly, PDF & Email